一般にビビンバといえば、金属や陶器等の器にご飯を入れて上にナムル類を載せたものを指す。
手軽なメニューとして食堂や家庭でスプレッド一般的であり「ポトン（普通の）ビビンバ」などとも呼ばれる。
店の一角に並べられた具を客が取れるようにファンデーション ランキングしているところも見られる。
載せる具は雑多で、ユッケを載せた「ユッケビビンバ」、タコや貝などを載せた海鮮系の「へムル（海物）ビビンバ」のほか、ヘルシー志向を反映してか、生野菜を多く載せた野菜ビビンバなどがある。
具材は多くないが、野菜を載せた上に辛口の味噌FX 初心者だれをかけるテンジャンビビンバなどもある
土地の名物となっているビビンバもある。全羅北道の「全州ビビンバ」くりっく365が特に有名であり、国の無形文化財にもなっている。これは野辺での食事が由来とされ、平壌の冷麺、開城の湯飯（タンパン）とともに朝鮮半島三大料理に数えられている。
そのほか、ユッケが具の中心となり、ソンジククと一緒にFX 比較食べる慶尚南道の晋州の晋州ビビンバ、海産物を中心とする統営市の統営ビビンバなどがある。
キム・ヨンボクによればビビンバが文献で最初にFX言及されるのは1800年代末期にまとめられたとされる「是議全書」で、「ゴルドンバン（骨董飯）･汨董飯」と表記されていた。
ここには詳細な調理方法が記述されており、ほぼ現在のオーガニックビビンバと同様のものだとする。
また時代は遡るが同じく朝鮮末期の東国歳時記（1849年）によれば江南（揚子江）地方では伝統的な食べ物として盤遊飯が良く作られており、これが骨董飯であるとある。
なお骨董飯（こっとうはん）については江戸時代には日本でも存在し、『名飯部類』の脱毛器中で『あわび、揚げ麩、玉子焼き、シイタケ、松葉、三つ葉、セリを飯上に置いて蒸らし、混ぜ合わせ、汁かけにする』食べ物として紹介されている。
字学集要は中国明代の書籍で、骨董飯が起源だレーシックと仮定すれば、料理の歴史は相当に古い。
ただし字学集要が述べる「骨董飯」と是議全書に示された「骨董飯」は調味法や材料等が異なるもので（これは日本「名飯部類」による骨董飯についても同様であるが）、ある種の調理方法をもって朝鮮土着の料理にその名称を移入しただけの可能性があり、あるいは中国由来の料理が朝鮮風に改良されたものである可能性もあり詳細は推測の域を出ない。
庶民料理説については、農家が農繁期草花木果 口コミに供した、或いは祭祀の際に供物を下げてその場で食した等の説があり、総体的には何らかの事情でおかずを盛る為の沢山の器を使用できなかったことがきっかけだとする説が多い。
石焼ビビンバの起源については諸説ある。
韓国起源とするもの、大阪起源説とするものがあるがい白髪染めずれにせよ最近のものである。在日韓国朝鮮人起源説によれば大阪府の韓国料理店において1970年ごろに発案され供された創作料理である。
岩から切り出した専用容器を高温で加熱してプラセンタから材料を入れて供するもので、おこげの香ばしさと共に熱々のまま食べられる。
韓国でも人気があり「トルソッ（岩釜）ビビンバ」と呼ばれる。
なお、大衆的な食堂では石のクレンジング器の代りにアルマイト等の小鍋を用いた「鍋焼きビビンバ」が石焼きビビンバより廉価で提供されているところもある。
石焼については石焼栗や石焼芋は古くから知られており、1968年には「蒸いもと石焼いもとの比較(甘藷の糖化におよぼす調理法の影響について)」が日本家政学会から公表されている。
こういった知識やアイデアを元洗顔石鹸にどこかの知恵者が陶板焼きや遠赤焼肉調理器などと同様に民具として開発営業し、日韓双方でほぼ同時期に「発祥」した可能性もあるがいずれにせよ消息は明らかではない。
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